Databáze chemických pokusů

Redukční účinky vitamínu C

Pomůcky:
2 zkumavky, stojan na zkumavky, kapátko, držák na zkumavky, kahan, sirky – kádinku s horkou vodou

Chemikálie:
roztok vitamínu C (Celaskon – 2 tablety rozpustit ve 100 ml vody), Citronka, Fehlingovo činidlo (Fehlingovo činidlo I – roztok CuSO4∙5H2O; Fehlingovo činidlo II – vinan sodno draselný (Seignettova sůl), NaOH)

Postup:

Do jedné zkumavky nalijte 5 ml roztoku vitamínu C a do druhé zkumavky 5 ml Citronky. Do každé zkumavky přidejte 1 ml směsi Fehlingova činidla. Fehlingovo činidlo připravte slitím roztoků Fehlingova činidla I a II těsně před provedením pokusu. Zkumavky následně zahřejte v plameni kahanu nebo v horké vodě z rychlovarné konvice či z vodovodu.
V případě přítomnosti kyseliny askorbové se ve zkumavce objeví oranžové, případně červené nebo hnědočervené zbarvení – ve zkumavce s vitamínem C (Celaskonem) dojde ke změně zbarvení, naopak s Citronkou se většinou neobjeví typické oranžové zbarvení.

Princip:

Při vzniku Fehlingova činidla dochází nejprve k reakci mezi CuSO4∙5H2O a NaOH, kdy vzniká světle modrá sraženina hydroxidu měďnatého, která je v nadbytku rozpustná za vzniku komplexu Cu2+ s vinanem.


Redukční účinky kyseliny askorbové dokážeme reakcí s Fehlingovým činidlem, kdy dochází k oxidaci kyseliny askorbové na kyselinu dehydroaskorbovou a zároveň k redukci Cu2+ na Cu+ – konkrétně na Cu2O, který má oranžovou barvu.

Vitamín C (Celaskon) – skutečně obsahuje kyselinu askorbovou, naopak Citronka ji neobsahuje – nedošlo k redukci Cu2+ – ačkoliv na obalu Citronky uvádí jiné informace.

Využití:

d-prvky(sloučeniny Cu), sacharidy, vitamíny (redukční vlastnosti vitamínu C – kyseliny askorbové)

Typ pokusu:
demonstrační i laboratorní

Bezpečnost:
nepotřísnit se roztokem Fehlingova činidla (obsahuje NaOH – žíravina – žáci nesmí pracovat s koncentrovanými roztoky zásad)

Časová náročnost:
příprava – 5 minut, vlastní provedení – 5 minut

Tipy & triky:

- velmi hezké je pokus provést jednak s vitamínem C – ale také s Citronkou, která ačkoliv ve jménu má spojení s citronem žádný vitamín C (kyselinu askorbovou) neobsahuje
- pokus probíhá velice rychle – stačí použít horkou vodu z vodovodu, oranžové zbarvení se objeví do minuty

Video-odkazy:

Redukční účinky vitamínu C (vzorky – Celaskon a Citronka, video se zvukem)